Jinsi ya kupika supu ya kabichi kutoka safi na sauerkraut

Send

Supu ya kwanza ya kabichi ya Kirusi ilikuwa tayari kutoka kwa safi au sauerkraut. Wao ni nzuri sana kwamba unaweza kuongeza moja ambayo iko kwenye jokofu kwao. Na jambo moja muhimu zaidi: supu ya kabichi lazima iwe nene kwa kijiko "kusimama".

Kabla ya kuanza kupika, unahitaji kuchagua kichocheo, kwani sahani ina aina nyingi. Katika msimu wa joto, unaweza kuweka kabichi safi, wakati wa msimu wa baridi, ongeza sauerkraut. Ongeza karoti, mzizi wa iliki, vitunguu, vitunguu, lavrushka, celery, nyanya, viazi na pilipili.

Maandalizi ya kupikia

Siri ya supu ya kabichi sahihi ni kwamba inapaswa kuwa nene, tajiri, na uchungu - athari kama hiyo hutolewa na sauerkraut au mchuzi wa nyanya. Na zingine - uhuru wa mawazo ya upishi.

Supu ya kupendeza ya kabichi inaweza kupikwa kwenye sufuria ya kawaida nyumbani. Nunua nyama mapema, karibu 400-500 g, uma ndogo ya kabichi nyeupe, mizizi 2 ya viazi huru, nyanya 2 zilizoiva, karoti 1, kitunguu, na weka mizizi na mimea ili kuonja. Msimu wa sahani iliyoandaliwa na mimea iliyokatwa na cream ya sour.

"Supu ya kabichi pia imeandaliwa na nafaka, ni lazima tu iongezwe kabla ya mboga, kwa kuzingatia wakati wa kupika wa mtu"

Jinsi ya kuchagua na kupasua kabichi

Chaguo bora ni kichwa kali cha vuli cha kabichi na majani mnene. Usipike kutoka kwa mboga mchanga, inafaa zaidi kwa saladi. Chop kabichi safi kwenye vipande na, ikiwa inataka, ulete nusu iliyopikwa kando. Shika vijana kwenye sufuria kwa muda wa dakika 15, na uoka ile mnene kwenye oveni kwa kutumia udongo. Kwa nini ufanye hivi? Wakati wa kupumua, mboga hupata harufu maalum ambayo itaimarisha ladha ya supu iliyokamilishwa.

Ni kiasi gani cha kupika

Ikiwa utaenda kupika mchuzi, chukua kipande chote cha nyama na upike ndani ya maji kwa muda wa masaa mawili ili kufanya supu ya kabichi kuwa tajiri na tajiri. Hakikisha kujumuisha viungo vya harufu nzuri na mizizi. Ingiza kabichi iliyokatwa kwenye mchuzi uliomalizika. Subiri hadi ichemke na upunguze viazi, zilizokatwa hapo awali kwenye wedges.

Wakati supu ya kabichi ikichemka, kaanga karoti, vitunguu, na mizizi kwenye mafuta. Chop pilipili ndani ya cubes, suuza nyanya, tuma kila kitu kwa mchuzi na chemsha kidogo. Mwisho wa kupikia, ongeza mboga za kukaanga, lavrushka, pilipili nyeusi.

Hatua ya mwisho inaweza kubadilishwa ikiwa muda unaruhusu. Weka sufuria kwenye oveni, iliyofunikwa na karatasi, na chemsha kwa muda wa saa moja. Kisha ongeza viazi (zilizokatwa) na loweka kwa dakika 30 zaidi. Baada ya masaa 1.5, utapata nyama laini na kitoweo chenye zabuni, kwani sio donge litabaki kutoka viazi. Na changanya kioevu hiki chenye harufu nzuri na kabichi, ongeza kile unachopenda - nyanya, pilipili ya kengele, maharagwe (maganda), mimea safi, uyoga. Chemsha kwa dakika 30 zaidi.

"Katika supu ya kabichi, inaruhusiwa kuongeza unga kidogo uliokaangwa kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu, uimimishe na mchuzi na uichemshe kidogo, kisha uweke kwenye ungo na uipake."

Supu safi ya kabichi - kichocheo cha kawaida

Kwanza, wacha tupike supu inayojulikana ya kabichi kutoka kabichi safi. Ndani yao, ni muhimu kutopunguza manukato na mimea. Unaweza kuongeza viazi zaidi au usifanye. Lakini weka nyanya bila kushindwa - asidi daima inafaa.

nyama 700 g
maji 3 l
kabichi 400 g
viazi 4 pcs
karoti 2 pcs
vitunguu 2 pcs
nyanya 2 pcs
vitunguu 4 jino.
jani la bay 2 majani
mafuta iliyosafishwa kwa kukaranga
mimea safi kwa mapambo
chumvi, pilipili kuonja

Kalori: 46 kcal

Protini: 3.2 g

Mafuta: 2.5 g

Wanga: 2.7 g

Suuza nyama, weka kwenye sufuria, funika na maji baridi na uweke kwenye jiko. Tupa kitunguu nzima. Inapochemka, weka kiwango cha chini cha joto, pika nyama ya ng'ombe hadi zabuni. Toa, poa, jitenge na mfupa (ikiwa ipo).
Pitisha mchuzi wa nyama kupitia ungo ili kuondoa chembe ndogo. Weka kwenye jiko.
Chop kabichi, ganda karoti vitunguu (kata ndani ya cubes).
Mimina mafuta iliyosafishwa kwenye sufuria ya kukaanga na uweke mboga kwa kukaranga.
Weka mboga iliyokatwa ndani ya mchuzi, endelea kupika juu ya moto mdogo.
Weka nyanya bila maganda kwenye sufuria ya kukausha na mboga (inaruhusiwa kuchukua nafasi na mchuzi wa nyanya). Chop viazi zilizokatwa kwenye cubes.
Weka mboga za kukaanga, viazi, nyama kwenye mchuzi. Kupika mpaka viazi ni laini.
Suuza wiki vizuri, kausha. Chop vitunguu.

HABARI KIDOGO! Dakika chache kabla ya kupika, ongeza vitunguu iliyokatwa na chemsha. Kutumikia kwenye meza, iliyowekwa na cream ya siki na kuinyunyiza bizari iliyokatwa.

Supu ya kabichi ya Sauerkraut - mapishi ya kawaida

Nambari ya pili ni supu ya kabichi ya sauerkraut, ambayo kila wakati ni nzuri. Vidokezo vikali, vitamu, vyenye viungo - wana kila kitu cha kufanya chakula chako cha jioni kiwe cha kufurahisha. Na ni nyama ya aina gani ya kuchukua kwa mchuzi ni suala la ladha yako tu.

Viungo:

Kilo 0.8 bega la nyama;
0.5 kg ya sauerkraut;
Viazi 6;
Karoti 2-3;
Vitunguu 3;
45-50 g ya mizizi ya parsley;
pilipili nyeusi za pilipili;
Jani la Bay;
chumvi.

Jinsi ya kupika:

Utahitaji sufuria ya lita 5. Weka nyama iliyoosha ndani yake, ongeza maji. Baada ya kuchemsha, pika kwa masaa 1.5. Ondoa povu kutoka kwenye uso wakati wa kupika.
Baada ya dakika 60, anza kuandaa mboga. Wavu karoti coarsely, kata vitunguu ndani ya cubes ndogo.
Kaanga kitunguu kwenye mafuta iliyosafishwa hadi iwe wazi, kisha weka karoti na upike hadi laini.
Wakati karoti na vitunguu ni vya kukaanga, kata viazi zilizosafishwa kwenye cubes.
Ondoa spatula kutoka kwenye sufuria, toa mifupa, kata vipande vipande, na urudishe.
Weka viazi kwenye mchuzi. Kupika hadi laini - kama dakika 10.
Weka sauerkraut. Inapaswa kuwa crispy, sio chumvi sana au tamu.
Ongeza mboga iliyokaangwa, pilipili, iliki (mzizi), lavrushka, chumvi. Zima baada ya dakika 10.
Acha inywe. Kutumikia na mimea iliyokatwa.

Kuvutia! Kwa agizo la Prince Potemkin, supu ya kabichi ya siki ilijumuishwa katika lishe ya askari wa Urusi kama "chakula chenye lishe na afya." Kwa njia, askari walifurahishwa na uvumbuzi huu.

Kupika supu ya kabichi ladha na nyama ya nguruwe

Unaweza kuongeza viazi kwenye supu ukipenda. Weka viazi zilizosafishwa na kung'olewa kwenye sufuria dakika 20 baada ya kuongeza kabichi.

Viungo:

500 g ya nguruwe;
Cab kabichi nyeupe;
Vitunguu 80 g;
50 g mizizi ya parsley;
Siagi 40 g;
2 nyanya zilizosafishwa;
pilipili, jani la bay, chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Andaa mchuzi wa nyama. Ondoa nyama ya nguruwe baada ya masaa 1.5, kamua sehemu ya kioevu kwenye sufuria nyingine.
Weka kabichi safi iliyokatwa ndani ya vipande nyembamba ndani yake.
Baada ya kuchemsha, ongeza vitunguu vya kukaanga na mizizi ya iliki, kisha urudishe nyama mahali hapo na upike kwa nusu saa nyingine.
Dakika 10 kabla ya kumaliza kupika, weka nyanya, iliyokatwa vipande vipande, majani ya bay.
Msimu na uondoe kwenye moto.

HABARI KIDOGO! Kabla ya kutumikia, ongeza kipande cha nyama ya nguruwe, cream ya chini yenye mafuta na wiki iliyokatwa vizuri kwa kila anayehudumia.

Kichocheo cha Sauerkraut ya Kuku

Kwa supu ya kabichi na sauerkraut, ni muhimu kuchagua kuku mwenye mafuta. Kata mzoga katikati na chemsha mchuzi. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza kitunguu, na ukiwa tayari, toa.

Viungo:

½ sehemu ya kuku;
500 g sauerkraut;
Karoti 120 g;
50 g mizizi ya parsley;
25 g puree ya nyanya;
viungo na chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

Chemsha mchuzi wa kuku.
Changanya mboga ya siki kando, ukimimina 370 ml ya mchuzi ndani yake.
Unganisha mchuzi na sauerkraut kwenye sufuria.
Ongeza mboga iliyokaangwa na puree ya nyanya (karoti, vitunguu, mizizi ya parsley), upika kwa dakika 20. Msimu na viungo na chumvi.

Kwa njia, kwa kuwa muundo huo una sauerkraut, huenda vizuri baada ya sikukuu ya "hai" ya likizo. Kutumikia, weka cream ya siki, bizari iliyokatwa vizuri au iliki kwenye sahani.

Jinsi ya kupika supu ya kabichi kwenye jiko polepole

Kwa utayarishaji wa supu tajiri ya kabichi, waliwahi kutumia sufuria za udongo. Viungo vyote viliwekwa ndani yao na kupelekwa kwa jiko la Kirusi, ambalo chakula kilianguka siku nzima, na jioni ilitumiwa kwa meza. Inaonekana kwamba ni nini rahisi, lakini sasa wanawake hawana wakati wa kugombana kwa muda mrefu, lakini wana kifaa cha kisasa - multicooker.

Viungo:

Kilo 0.6 ya nyama;
Head kichwa cha kabichi;
300 g viazi;
Karoti 100 g;
1 ganda la pilipili tamu;
Vitunguu 75 g;
Nyanya 1;
40 ml mafuta yasiyokuwa na harufu.

Maandalizi:

Kaanga kitunguu, karoti, pilipili ya kengele, nyanya katika hali ya "Fry" katika mafuta yasiyokuwa na harufu.
Weka kipande cha nyama (ikiwezekana kipande kizima) kwenye bakuli la multicooker na mboga. Kisha kuongeza kabichi (iliyokatwa kwenye vipande), viazi. Mimina ndani ya maji, chumvi.
Weka programu ya "Supu". Kawaida mpango huu huchukua masaa 2, lakini unaweza kuongeza nusu saa nyingine.
Ongeza viungo, lavrushka, vitunguu na mimea safi mwishoni mwa kupikia. Ondoa na ukate nyama kutoka kwa mchezaji wa vyombo vingi.

KWA TAARIFA! Mimina supu ya kabichi, weka kijiko cha cream ya sour kwenye sahani ya kuhudumia, nyunyiza na bizari iliyokatwa juu. Kutumikia mara moja.

Maandalizi ya video

Faida na madhara

Supu tajiri, ya kitamu ya kabichi, kwa kweli, ni nzuri. Lakini jambo kuu ni kwamba sahani ni salama kwa afya. Licha ya sifa nyingi nzuri, supu ya kabichi ya sauerkraut ni mbaya sana. Kwa hivyo niliweka pamoja karatasi ndogo ya kudanganya.

Supu ya kabichi inaboresha digestion. Bakteria ya nyuzi na asidi ya lactic katika muundo husaidia tumbo na matumbo, na kuifanya iwe rahisi kwa ngozi na mmeng'enyo wa chakula.
Wataleta faida nyingi kwa homa na homa, kwani zina asidi ya ascorbic (vitamini C).
"Ukweli wa kushangaza: kabichi ya siki," iliyoagizwa "kwa njia ya supu ya kabichi, inasaidia na kikohozi cha mvua"
Huondoa kiu na hupunguza kidogo joto la mwili kwa homa. Bakuli moja ya supu ya kabichi na utahisi vizuri.
Wanaweza kusababisha kuzidisha kwa gastritis, shida ya kimetaboliki na usawa wa chumvi-maji kwa sababu ya kiwango kikubwa cha chumvi kwenye sauerkraut.
Haipendekezi kwa cholecystitis na magonjwa ya duodenum

Yaliyomo ya kalori

Sauerkraut au sauerkraut ina usawa na ina virutubisho vyote muhimu. Sio lazima kuhesabu kalori kwa uangalifu, yaliyomo kwenye kalori yanaweza kuonekana kama hii:

Viungo	Uzito, g	Protini, g	Mafuta, g	Wanga, g	Yaliyomo ya kalori, kcal
Supu safi ya kabichi
Nyama ya ng'ombe	700	130,2	91,7	-	1078
Kabichi safi	400	7,2	0,8	27,2	108
Upinde	150	2,1	-	15,6	72
Karoti	150	1,95	-	13,8	54
Viazi	150	3,0	0,6	28,65	133,5
Nyanya	160	1,76	-	8,0	24
Mafuta yasiyokuwa na harufu	35	-	34,9	-	305,5
JUMLA:	1745	146,21	128	93,25	1775
Kwa 100 g		8,4	7,3	5,3	101,7
Supu ya kabichi ya Sauerkraut
Nyama ya ng'ombe	800	148,8	104,8	-	1232
Sauerkraut	500	5,0	-	22,5	115
Upinde	225	3,2	-	23,4	108
Karoti	225	2,9	-	20,7	81
Viazi	450	9,0	1,8	85,9	400,5
Mzizi wa parsley	50	0,4	-	2,2	10,5
Mafuta yasiyokuwa na harufu	35	-	34,9	-	305,5
JUMLA:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
Kwa 100 g		7,4	6,2	6,7	98,6

Vidokezo muhimu

Ikiwa wakati unaruhusu, ni vizuri kupika supu ya kabichi kulingana na sheria zote, lakini wakati mwingine unahitaji kupika chakula cha jioni haraka. Katika kesi hii, ninapendekeza kuchemsha mchuzi jioni, mara moja nyama itakuwa laini na laini zaidi, inahitaji kukatwa na kurudi kwenye kioevu.

Supu ya kila siku ya kabichi kutoka kwa sauerkraut itakuwa tastier hata baada ya kupokanzwa, kwa hivyo huko Kaskazini mara nyingi walipika sufuria kubwa, kisha wakaganda, na, ikiwa ni lazima, wakachomeka kipande, wakiweka kwenye chuma cha kutupwa na wakawasha moto kwenye oveni ya Urusi. Sahani, iliyopikwa kwenye jiko na baadaye kugandishwa, ina ladha nzuri kama ile kutoka kwenye oveni.

Supu ya kabichi inapaswa kuwa na ladha ya siki, hii ni sharti. Mbali na viungo vya jadi, unaweza kuongezea na tofaa au matunda (lingonberries, cranberries), cream ya sour, kachumbari na uyoga. Kusini mwa Urusi, nyanya na pilipili ya kengele huwekwa, na mapishi ya kisasa yana viazi, ambazo hufanya supu nene na kitamu.

Weka nyama kupika mchuzi wenye nguvu, ukiongeza jani la bay na manukato. Wakati inapika, kaanga vitunguu kwenye mafuta hadi iwe wazi, kisha unganisha na karoti zilizokunwa. Mara tu mboga inapokuwa laini, ondoa sufuria kutoka jiko. Ondoa nyama, kata vipande vipande, tuma tena kwenye mchuzi, ongeza cubes za viazi na mzizi wa parsley iliyokatwa.

Baada ya dakika 8-10, msimu na sauerkraut (iliyochapwa kutoka kwa brine). Walakini, ikiwa hakuna shida za kiafya, hauitaji kufanya chochote, upike tu kwenye mchuzi wa nyama kwa dakika 15, kisha ongeza mboga iliyokaangwa na viungo. Kupika kwa dakika nyingine 7. Kutumikia na cream ya sour au cream, iliyomwagika na mimea safi.

Send