Vyakula vya kitaifa vya Sri Lanka - ni nini cha kujaribu likizo
Vyakula vya kitaifa vya Sri Lanka vinajulikana na viungo na pungency, wakati ni ngumu kuiita tofauti na iliyosafishwa. Wapishi wengi wa kisasa wa Sri Lanka hawaongezi viungo vya moto sana. Sahani nyingi hutumia maziwa ya nazi, mchanganyiko wa viungo na mbegu - curry, kadiamu, karafuu, jira, mdalasini, coriander.
Makala ya vyakula vya kitaifa vya Sri Lanka
Mila ya upishi ya vyakula vya kitaifa vya Sri Lanka ni kwa njia nyingi sawa na sifa za vyakula vya Asia. Menyu ya jadi inaongozwa na mboga, samaki, dagaa na, kwa kweli, mchele na manukato mengi.
Mapendeleo ya upishi ya Wa-Sri Lanka yalitengenezwa na ushawishi wa vyakula vya Kihindi. Jambo kuu linalounganisha vyakula hivi viwili ni idadi kubwa ya curry, imeandaliwa kutoka kwa mchanganyiko tofauti wa viungo. Curries huandaliwa kulingana na kichocheo cha kibinafsi cha sahani anuwai, kwa kutumia msimu fulani.
Ukweli wa kuvutia! Ili sahani iweze kupata harufu ya kipekee, mkali, viungo vinakaangwa kando kwenye mafuta ya mboga, baada ya hapo viungo vingine vinaongezwa.
Vyakula vya kitaifa vya Sri Lanka ni kwa njia nyingi sawa na Hindi, lakini kuna tofauti moja muhimu kati yao. Chakula cha India hupikwa, na kisiwa hicho hupendelea kuhifadhi ladha ya asili na faida za kiafya za viungo.
Waingereza, Uholanzi, Kireno walitawala eneo la Sri Lanka kwa kipindi kirefu, ambacho bila shaka kiliathiri mila ya kitaifa ya upishi.
Vyakula vya Sri Lanka vitavutia mashabiki wa sahani za mboga. Karibu hakuna nyama kwenye menyu ya kitaifa, mara nyingi Sri Lanka hula kuku.
Ukweli wa kuvutia! Ng'ombe huko Sri Lanka ni mnyama mtakatifu, kwa hivyo wenyeji hawali nyama ya nyama, hata hivyo, watalii wataweza kuandaa sahani kutoka kwa aina yoyote ya nyama. Isipokuwa ni taasisi za Waislamu zilizo na chakula cha halali - nyama ya nyama haitumiki hapa.
Sri Lanka ni paradiso kwa wapenzi wa samaki na dagaa. Chakula nyingi huwasilishwa katika mikoa ya pwani. Bidhaa kuu ni tuna, wanapenda samaki kwa ulaji wake wa nyama, wanauza bila gharama kubwa. Katika mgahawa unaweza kulawa aina tofauti za shrimps, lobster, kaa. Chakula safi na dagaa kinaweza kununuliwa katika masoko ya asubuhi, ambayo hufunguliwa saa 4 asubuhi na kufunga saa 9 asubuhi.
Nzuri kujua! Chakula kamili cha tuna, saladi ya mboga na vinywaji kwa gharama mbili karibu $ 15, lobster $ 14, na vipande 6-7 vya kamba za mfalme na sehemu ya mchele itagharimu $ 9.
Sahani kuu ya Sri Lanka ni mchele, aina zaidi ya 15 hupandwa nchini, na huandaliwa kwa njia anuwai. Tiba maarufu zaidi ni mchele wa curry.
Ni muhimu! Migahawa mengi ya hapa hubashiri juu ya sahani hii - zinahitaji malipo kwa kila kitoweo kando. Kama matokeo, gharama hufikia rupia 800, na katika kituo kidogo, mchele wa curry unaweza kuonja kwa rupia 100.
Bidhaa ya pili maarufu zaidi ya kitaifa ni nazi. Katika vyakula vya kitaifa vya Sri Lanka, chipsi huwasilishwa kutoka kwenye massa ya nati, maziwa ya nazi, mafuta ya nazi na hata nekta ya mitende hutumiwa. Ikiwa unataka kuonja matunda matamu ya kigeni, chagua moja na massa ya machungwa.
Chakula cha mmea pia ni kawaida katika vyakula vya kitaifa vya Sri Lanka. Likizo hutolewa kijani kibichi, kuna bizari ya jadi na iliki, unaweza pia kujaribu shina za mianzi ya kigeni, inflorescence ya mitende, mwani.
Wenyeji wanapenda bidhaa zilizooka, mkate ni kitamu sana, na lazima ujaribu keki za gorofa za parota - zinatumiwa kando na kwa kujaza tofauti.
Bidhaa za maziwa zinawasilishwa kwenye kisiwa hicho - maziwa na chokoleti na matunda, jibini, mtindi, Kikurdi.
Ikiwa unapenda matunda, vyakula vya Sri Lanka vitakufurahisha na anuwai ya sahani kutoka kwa ndizi, embe, durian, parachichi, pomelo, apple ya mbao, tamarin, matunda ya shauku, carambola.
Nzuri kujua! Matunda ya bei rahisi huwasilishwa kwenye trei za barabarani.
Nini cha kujaribu huko Sri Lanka
1. Curry
Sehemu muhimu ya vyakula vya Sri Lanka, curry ni mchanganyiko wa viungo (pilipili nyeusi na pilipili, haradali, manjano, mdalasini, tangawizi, vitunguu na majani ya curry).
Sahani za curry:
- na samaki na mchele;
- na samaki kwenye mchuzi - samaki hukaangwa na vitunguu na pilipili ya ndizi, kisha hutiwa kwenye mchuzi tamu na tamu, ni bora kujaribu na mchele wa kukaanga;
- na dengu - dengu hutiwa katika maziwa ya nazi na seti tofauti ya viungo;
- curry ya jackfruit - vipande vya matunda vilivyopambwa na viungo;
- beetroot - mboga hukatwa na kukaushwa katika mchanganyiko wa kitoweo, hutumiwa na sahani ya upande ya mchele;
- mbilingani ni sahani yenye sehemu nyingi iliyotengenezwa kutoka kwa bilinganya, vitunguu, samaki, maziwa ya nazi na shada la viungo;
- kutoka squid au shrimp.
2. Cottu
Chakula cha kupendeza cha barabarani, kama hamburger. Kotta imeandaliwa kutoka kwa mkate wa Sri Lanka, nyama, mboga, viungo. Sahani inaandaliwa mbele ya macho yako, kwa hivyo jisikie huru kujaribu.
Aina za Kottu:
- yai - sahani ya mboga, imeandaliwa kutoka kwa mboga na kuongeza mayai;
- jibini cottu - haiwezekani kusafiri karibu na Sri Lanka na usijaribu sahani hii ya kushangaza inayofanana na cheeseburger.
3. Roti
Sahani haiwezi kuitwa maarufu zaidi. Walakini, ikiwa una bahati ya kujaribu tortilla iliyozikwa, matibabu ni hakika kuwa chochote. Roti haina tofauti katika ladha kutoka kwa chorizo ya Mexico.
Ukweli wa kuvutia! Watalii hutolewa kujaribu roti na kujaza tofauti.
4. Hoppers au appa
Sahani nyingine ya ishara ya kujaribu wakati wa kusafiri huko Sri Lanka. Hoppers ni keki iliyotengenezwa na unga wa mchele, maziwa ya nazi na divai ya mawese. Unga ni kukaanga kwa wok, kwa hivyo pancake ni nene katikati na nyembamba ukingoni.
Ni muhimu! Sahani ni bora kuonja na mayai yaliyokaangwa, kukaanga na kuenea katikati ya keki. Badala ya yai, pancake inaongezewa na mikate tamu ya nazi.
5. Tosai
Sahani ya kitaifa ya dengu, kokwa, keki na kukaanga kwenye mafuta ya ufuta, iliyotumiwa na massa ya nazi.
Tofauti ya sahani ya tosai ni vipandikizi vidogo vilivyotengenezwa kutoka unga wa mchele, chumvi, sukari na chachu, iliyochanganywa na mchuzi wa viungo.
6. Sambol
Sahani ya kigeni iliyotengenezwa kwa massa ya nazi, pilipili pilipili, chokaa na vitunguu nyekundu. Ni bora kujaribu kutibu na roti tortilla au mchele.
7. Mchele wa kukaanga
Sahani nyingi za kitaifa za Sri Lanka ni mchele wa kukaanga. Inaweza kuongezewa na kuku, mboga, mayai au dagaa. Imeandaliwa kwa wok na inaweza kuonja mitaani.
8. Kiribati
Sahani ya kushangaza, unaweza kujaribu katika mikahawa mingi ya hapa. Kiribati imeandaliwa kutoka kwa mchele mweupe na maziwa ya nazi, iliyochorwa manukato, vitunguu, na limau. Unaweza pia kuagiza kiribati tamu - na nazi na asali ya mitende.
Vinywaji vya kitaifa vya Sri Lanka
Kinywaji kuu kwenye kisiwa hicho, kwa kweli, ni chai. Mashamba yote ya chai hupandwa hapa, malighafi huvunwa kwa mikono. Urval ni pamoja na mchanganyiko safi wa chai na vipande vya matunda na mimea. Kichocheo maarufu zaidi cha kutengeneza chai ni pamoja na maziwa.
Maziwa ya nazi ni maarufu sana; inaweza kununuliwa moja kwa moja kwenye nati na kunywa kutoka kwa majani. Mbali na maziwa ya nazi, likizo hutolewa kwa idadi kubwa ya juisi zilizokamuliwa mpya kutoka kwa matunda anuwai.
Bia ya hapa Simba ni kitamu kabisa, kwa sababu imeandaliwa kulingana na mapishi ya jadi, inauzwa kwa rupia 400 kwenye cafe, chupa inagharimu rupia 260 katika duka. Kisiwa hiki kina mfumo ambapo wakaazi wanarudisha chupa na kununua bia kwa punguzo.
Wakati wa kupumzika kwenye hoteli hiyo, lazima ujaribu Bia ya Tangawizi. Hii sio bia hata, kama jina linavyosema, lakini limau inayotokana na tangawizi. Kwa kweli, haupaswi kuchukuliwa na kinywaji ikiwa utaokoa takwimu yako.
Ramu ni maarufu nchini Sri Lanka, mara nyingi ramu nyekundu ya Kalypso huletwa kama ukumbusho. Kinywaji ni tamu kabisa, imetengenezwa kutoka kwa miwa. Gharama katika duka ni karibu rupia 1600. Unaweza kujaribu aina kadhaa za ramu nyekundu - Fedha na Dhahabu, zinatofautiana katika kuzeeka.
Vyakula vya Sri Lanka bila shaka ni tofauti na Uropa wa jadi, na hii inavutia watalii. Kila sahani ni bouquet ya kipekee ya manukato, ambayo hutoa ladha ya kigeni na harufu kwa chipsi cha Sri Lanka.