Jinsi ya kufanya lasagna nyumbani - mapishi 5 kwa hatua

Lasagna iliyokatwa na tanuri ni sahani ya jadi ya Kiitaliano maarufu nje ya jimbo la Mediterania. Kwa maana ya kitamaduni, sahani hiyo ina viungo vitatu - tambi katika mfumo wa shuka, kati ya ambayo kujaza iko, mchuzi maalum na cream ngumu.

Duka zinauza idadi kubwa ya lasagna ya Kiitaliano iliyomalizika nusu. Inatosha kufungua kifurushi na kuipasha moto. Walakini, ni bora kujifunza jinsi ya kupika lasagna kwenye oveni nyumbani, ukiweka ujazo wa chaguo lako kati ya karatasi za tambi. Akina mama wa nyumbani hutumia kitoweo cha mboga, nyama ya kuku au kuku, uyoga, hata samaki kama viongeza.

Vidokezo vya msaada kabla ya kupika

1. Parmesan, ricotta, mozzarella huchukuliwa kama jibini la jadi.
2. Moja ya ujazo wa kupendeza zaidi ni mchanganyiko wa nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe.
3. Ni bora kupika lasagne kwenye sahani yenye ukuta mzito hata kuoka kwenye oveni. Kumbuka kusugua sufuria na mafuta.
4. Ni bora kuweka karatasi za tambi, ili sahani iliyomalizika iwe na nguvu na rahisi kukata.
5. Saini mchuzi wa Bechamel ni moja ya viungo kuu vya lasagna halisi ya kawaida. Nitakuambia jinsi ya kufanya hapa chini.

Kichocheo cha mchuzi wa Bechamel

Viungo:

• Siagi - 20 g.
• Unga wa ngano - 25 g.
• Chumvi - 1 Bana
• Maziwa (mafuta 3.2%) - 400 ml.
• Nutmeg ya chini - kijiko cha nusu.

Maandalizi:

1. Ninaweka maziwa kwenye jiko. Sileta kwa chemsha, pasha moto tu. Ninaondoa kutoka kwa moto.
2. Ninazama siagi kwenye sufuria. Moto ni mdogo. Koroga kila wakati ili usiwaka.
3. Mimina unga ndani ya siagi iliyoyeyuka. Kwa harakati za haraka sana, kwa kutumia whisk, mimi huchanganya hadi laini. Kaanga kidogo.
4. Polepole kumwaga maziwa ya moto. Ninaikoroga. Joto la hotplate ni kwa kiwango cha chini. Haipaswi kuwa na uvimbe.
5. Juu ya moto mdogo, nikichochea kila wakati, mimi huleta mchuzi kwa msimamo mnene. Wakati wa kupikia takriban ni dakika 5. Mwishowe ninaongeza chumvi na nutmeg ya ardhi.

Bechamel ni mavazi bora kwa lasagna halisi ya Italia.

Mapishi ya Kiitaliano ya kawaida

• nyama ya kusaga 300 g
• ham 150 g
• tabaka za unga 250 g
• nyanya katika juisi yao wenyewe 400 g
• vitunguu 1 jino.
• karoti 1 pc
• parmesan 150 g
• mafuta 4 tbsp l.
• divai nyekundu kavu 1 tbsp. l.
• celery 2 mizizi
• vitunguu 1 pc
• chumvi, pilipili kuonja
• Mchuzi wa Bechamel kuonja

Kalori: 315 kcal

Protini: 14.7 g

Mafuta: 17.3 g

Wanga: 25 g

• Ninaanza na jambo kuu - kujaza lasagna. Ninasafisha mboga na suuza maji. Kata laini vitunguu na vitunguu, kata karoti kwenye grater, kata celery vipande nyembamba. Ondoa peel kutoka nyanya, ukate vipande vipande. Upole na nyembamba kata ham kwenye vipande.

• Ninapasha mafuta kwenye sufuria. Natupa vitunguu na vitunguu. Ninachochea na kupika kwa dakika 1.5. Baadaye ninaongeza celery na karoti. Koroga na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 5-6.

• Ninahamisha nyama iliyokatwa kwenye sufuria. Kaanga kwa dakika 4 na mchanganyiko wa mboga, polepole ukiponda vipande vidogo. Baada ya kuweka ham.

• Wakati nyama iliyokatwa imechorwa, nikipata rangi ya hudhurungi, naongeza divai. Mzoga dakika 10 hadi kioevu chote kutoka kwenye mboga kiwe uvuke. Sifuniki sufuria na kifuniko.

• Ninaongeza nyanya, pilipili, chumvi. Ninaweka joto la burner kwa kiwango cha chini na mzoga kwa dakika 30-40. Ninafunga kifuniko.

• Nachukua sahani ya kuoka (ikiwezekana mraba). Ninavaa chini na mchuzi. Nilitandaza shuka zilizomalizika, nikibadilisha na mavazi ya nyama na Bechamel. Mimina safu ya mwisho kwa mchuzi na kupamba na jibini iliyokunwa.

• Preheat tanuri hadi digrii 180. Natuma fomu na sahani yenye harufu nzuri ya safu anuwai kupika kwa dakika 40.

Lasagne inaweza kutumiwa kupambwa na mimea safi iliyokatwa.

Jinsi ya kupika lasagna katika jiko polepole

Viungo:

• Nyama iliyokatwa - 500 g.
• Vitunguu - kipande 1.
• Karoti - kipande 1.
• Mafuta ya mboga - kijiko cha nusu.
• Nyanya ya nyanya - vijiko 2 kubwa.
• Bechamel - 250-300 g.
• Vitunguu - 2 kabari.
• Karatasi zilizo tayari kwa lasagna - 200 g.
• Chumvi na pilipili kuonja.

Jinsi ya kupika:

1. Kuandaa kujaza kwenye sufuria ya kukausha. Kwanza, mimi kaanga vitunguu iliyokatwa vizuri na karoti kwenye mafuta.
2. Ninaweka nyama iliyokatwa, koroga kwa upole. Fry mpaka zabuni. Baada ya kuweka vijiko 2 vya kuweka nyanya, vitunguu iliyokatwa. Sitasahau chumvi na pilipili. Ninaikoroga. Mzoga juu ya moto wa kati kwa dakika 5-10.
3. Mimi kulainisha chini ya tanki ya multicooker na mafuta. Ninaeneza karatasi ya unga chini kabisa. Ninaweka kujaza juu na mafuta na mchuzi wa Bechamel tayari.
4. Ninarudia mara kadhaa.
5. Niliweka hali ya kufanya kazi ya "Kuoka". Wakati wa kuoka - saa 1.
6. Ili kuondoa lasagne iliyomalizika kwa upole, tumia safu ya waya inayowaka.

USHAURI! Kwa safu ya mwisho (inapaswa kutoka kwa karatasi ya unga), weka mavazi ya mchanga.

Lavash lasagna na kuku na uyoga kwenye oveni

Viungo:

• Kamba ya kuku - 500 g.
• Champignons - 300 g.
• Vitunguu - 250 g.
• Nyanya - 750 g.
• Lavash ya Kiarmenia - vipande 3.
• Jibini ngumu - 300 g.
• Chumvi, pilipili ya ardhi - kuonja.
• Bechamel - 250-300 g.
• Mafuta ya mboga - vijiko 2.
• Chumvi, pilipili ya ardhi - kuonja.

Maandalizi:

1. Mimi husafisha na kukata vitunguu. Ninaituma kwenye sufuria kubwa ya kukaanga. Kaanga kwenye mafuta hadi iwe wazi. Ninaongeza nyanya kukatwa kwa nusu. Mboga ya mzoga mpaka laini. Mwishowe, ninaongeza pilipili nyeusi na chumvi.
2. Sambamba, kwenye sufuria nyingine, nakaanga vipande vya ukubwa wa kati vya minofu ya kuku. Msimu na pilipili, chumvi. Hamisha fillet iliyokamilishwa kwenye bakuli.
3. Champignons kwenda kwenye sufuria. Uyoga lazima kwanza uoshwe na ukatwe. Kata vipande vilivyokatwa na pilipili na chumvi.
4. Ninasugua jibini kwenye grater nzuri.
5. Mimi mafuta sahani ya kuoka na mafuta. Niliweka lavash ya Kiarmenia, iliyotiwa na mchuzi, ikifuatiwa na kitunguu saumu cha nyanya. Halafu inakuja wakati wa kuku na uyoga. Nimimina jibini. Narudia matabaka.
6. Funika juu na lavash lasagna. Nimimina mchuzi, nyunyiza jibini iliyokunwa.
7. Natuma sahani ya kuoka ndani ya oveni iliyowaka moto hadi digrii 190. Wakati mzuri wa kupika ni dakika 15-20.

Zagchini lasagna na nyama iliyokatwa

Viungo:

• Zucchini - vipande 2 vya saizi ya kati.
• Nyama iliyokatwa - 700 g.
• Vitunguu - vichwa 2.
• Karoti - kipande 1.
• Pilipili ya kengele - kipande 1.
• Nyanya - kipande 1.
• Jibini la Uholanzi - 350 g.
• Mafuta ya mboga - kijiko 1.
• Siagi - 20 g.
• Bechamel - 250 g.
• Chumvi kwa ladha.

Maandalizi:

1. Ninaanza na kitunguu cha mboga cha kawaida na karoti iliyokamuliwa. Fry mpaka vitunguu vya dhahabu.
2. Kisha mimi huongeza nyanya na pilipili. Weka nje kwa dakika 5-7 juu ya moto wa wastani.
3. Wakati huo huo, kwenye sufuria nyingine ya kukaanga, mimi huwasha moto na kulainisha nyama iliyokatwa. Pilipili, chumvi. Mzoga kwa hali iliyo tayari.
4. Ninachanganya kupitisha na nyama iliyokatwa.
5. Mimi kaanga zukini na kiwango cha chini cha chumvi. Ninasugua jibini kwenye grater na kuiweka kando.
6. Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi nyingi.
7. Ninaeneza bidhaa kama ifuatavyo: zukini iliyokaanga, nyama ya kukaanga, Bechamel, jibini iliyokunwa. Ninafanya ujenzi wa safu nyingi. Nimimina jibini nyingi juu.
8. Ninaituma kwenye oveni kwa dakika 35-45 kwa digrii 180-200.

Kichocheo cha video

Kichocheo asili cha tambi

Viungo:

• Pasta - 300 g.
• Maji - 2.5 lita.
• Kuku iliyokatwa - 400 g.
• Vitunguu - 1 kichwa.
• Karoti - 1 mizizi ya mboga.
• Vitunguu - 3 karafuu.
• Pilipili tamu - kipande 1.
• Sukari - 1 kijiko kidogo.
• Nyanya - vipande 4.
• Basil, iliki, bizari - 1 tawi kila mmoja.
• Mafuta ya Mizeituni - kwa kusafirisha.
• Chumvi na pilipili kuonja.
• Bechamel - 250 g.
• Siagi - kijiko 1.
• Jibini ngumu - 100 g.

Maandalizi:

1. Nachukua sufuria. Mimi kumwaga lita 2.5 za maji. Chumvi na chemsha. Ninaweka pasta kwenye maji ya moto. Ninachochea ili sio kushikamana. Ninapika kwa dakika 7-10 (wakati halisi wa kupika umeandikwa kwenye kifurushi na inategemea aina ya tambi).
2. Kata vitunguu vizuri, pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari maalum. Chop karoti kwenye grater.
3. Nimenya nyanya na kuikata vipande vidogo, pilipili kwenye miduara, baada ya kuwasafisha mbegu hapo awali.
4. Ninasugua jibini, wiki iliyokatwa vizuri.
5. Mimi kaanga vitunguu na kitunguu kwenye sufuria na karoti zilizokunwa. Ninaipitisha kwa dakika 5-7. Ninachochea, usiruhusu chakula kuwaka. Kisha nikaweka pilipili ya kengele. Ninapika kwa dakika 1-2 na kuongeza kiunga kikuu - nyama iliyokatwa. Chumvi na pilipili. Mzoga kwa dakika 10. Mwishowe ninaongeza nyanya na mchanga wa sukari. Mimi huzima kwa dakika 8, mara kwa mara naingilia.
6. Paka mafuta sahani ya kina ya kuoka na siagi. Nimimina mchuzi maalum ulioandaliwa mapema. Ifuatayo inakuja tambi (1/3 ya jumla), kisha kujaza lasagna. Tabaka mbadala, nyunyiza na mchuzi juu na uinyunyize jibini.
7. Preheat tanuri hadi digrii 180. Natuma lasagna ya pasta kupika kwa dakika 25.

Yaliyomo ya kalori

Thamani ya nishati ya lasagna inategemea bidhaa zinazotumiwa. Sahani ya kitamaduni ya Kiitaliano imeandaliwa na kuongeza idadi kubwa ya viungo (haswa katika kujaza), ambayo inafanya hesabu sahihi kuwa ngumu.

Kwa wastani, maudhui ya kalori ya lasagne na idadi ndogo ya nyama ya nguruwe iliyokatwa iliyochanganywa na nyanya, vitunguu, pilipili,

ni kcal 170-230 kwa gramu 100

... Thamani ya nishati ya mapishi ya mtu binafsi na idadi kubwa ya nyama hufikia 300 kcal / 100 g.

Andaa lasagna kwa kutumia viboreshaji tofauti. Wapendwa watafurahi na juhudi zako za upishi. Bahati njema!