Jinsi ya kupika bia nyumbani - mapishi 4

Send

Bia zingine za duka hazipendi. Wanapenda kutengeneza pombe nyumbani. Kampuni na biashara zinahusika katika utengenezaji wa pombe. Aina anuwai ya bidhaa na aina zinaweza kupatikana kwenye rafu za duka. Watu wanapenda kinywaji hiki.

Bia ni kinywaji cha pombe kidogo na ladha kali na harufu ya hop. Hiki ni kinywaji cha kwanza iliyoundwa na uchachu wa pombe. Wasumeri wa kale, ambao waliishi miaka 9,000 iliyopita, walitengeneza malt ya shayiri. Kulingana na dhana, mtangulizi alionekana katika Zama za Jiwe. Katika siku hizo, watu walifanya hivyo kwa kuchoma nafaka.

Kunywa pombe nyumbani ni maarufu leo, kwani kinywaji kilichotengenezwa kienyeji kina ladha nzuri kuliko ile ya kununuliwa.

Nitakuambia juu ya ugumu wa kupikia nyumbani. Fuata vidokezo hivi kuandaa kutibu jikoni. Jambo kuu ni kuchukua viungo muhimu: chachu ya bia, malt, hops na maji.

Watu wengine hununua hops maalum, ninatumia zile za nyumbani. Katika dacha yangu "kike" humle hukua, ambayo mimi hukusanya na kuvuna. Hops huiva mnamo Agosti. Ninakausha na kusaga malighafi iliyokusanywa.

Malt inawakilisha nafaka zilizopandwa za ngano, shayiri au rye. Natumia shayiri. Ninatengeneza bia kutoka kwa nafaka au dondoo ya malt. Kukua kimea sio rahisi, ninanunua dukani.

Vidokezo vya Video

Jinsi ya kutengeneza bia kutoka mkate

Watawa wa Uropa walianza kutengeneza bia katika karne ya 12. Baadaye, wenzao wa Kirusi walikopa teknolojia ya kupikia. Kwa muda mrefu, utengenezaji wa nyumba ulikuwa marufuku katika nchi yetu, lakini kwa kuja kwa demokrasia, fursa kama hiyo ilionekana kwa kila mtu.

Nitazingatia njia mbili zilizojaribiwa za kutengeneza bia ya nyumbani, na wewe, ukichagua chaguo rahisi, fanya nekta nzuri.

Kupika imegawanywa katika hatua 3: kuchemsha, kuchachusha na kukomaa.

Unaweza kununua microbrewery na wort maalum ya bia ili kufanya pombe iwe rahisi.

sukari 200 g
malt 400 g
watapeli 800 g
hops 200 g
chachu 35 g
maji 13 l
pilipili ya pilipili kuonja

Kalori: 45 kcal

Protini: 0.6 g

Mafuta: 0 g

Wanga: 3.8 g

Katika bakuli kubwa, ninachanganya gramu 100 za sukari, gramu 400 za kimea na rusks mara mbili.
Nimimina zaidi ya gramu mia mbili ya humle kavu na maji ya moto na kuongeza pilipili pilipili.
Katika lita 6 za maji moto, mimi hupunguza gramu 35 za chachu na kuongeza mchanganyiko wa pilipili na hops. Ninaikoroga.
Ninaacha chombo na gruel iliyosababishwa kwenye chumba chenye joto kwa siku. Sifuniki na kifuniko. Kisha ninaongeza gramu 100 za sukari na kumwaga katika lita 4 za maji moto.
Ninaweka vyombo kwenye moto mdogo na kupika kwa masaa 4. Haipaswi kuchemsha.
Siku inayofuata narudia kupika. Baada ya kukimbia kioevu, ongeza lita 3 za maji ya kuchemsha kwenye gruel.
Baada ya dakika 60, ninamwaga kioevu tena na kuiongeza kwenye mchuzi wa kwanza. Kisha mimi huchemsha wort, ondoa povu na uichuje.
Ninaweka chupa na cork vizuri. Wiki mbili za kuzeeka mahali pazuri na bia ya nyumbani iko tayari.

Mapishi ya kawaida

Ili kuandaa bia, utahitaji chombo chenye nguvu cha wort, chombo cha kuchachusha, kipima joto, mtoaji wa maji, kijiko cha mbao, bomba la siphon na, kwa kweli, chupa zilizo na corks.

Maandalizi:

Mimina lita tatu za maji kwenye sufuria, ongeza kilo ya sukari, koroga na chemsha. Weka chombo na dondoo ya kimea kwenye maji moto kwa dakika 15.
Mwisho wa utaratibu, mimina dondoo ya malt na sukari kwenye sukari kwenye chombo cha kuchachua. Ninaikoroga.
Nimimina lita 20 za maji yaliyochujwa kabla kwenye chombo hicho. Jambo kuu ni kwamba joto la suluhisho linafaa kwa Fermentation. Ni digrii 20.
Ninaongeza chachu. Utaratibu unawajibika sana, ubora wa kinywaji kilichotengenezwa nyumbani hutegemea ubora wa uchachu wa wort. Chachu ya bia inauzwa na dondoo ya malt.
Mimina chachu ndani ya chombo na wort sawasawa na haraka iwezekanavyo. Haipendekezi kwa kinywaji cha baadaye kuwasiliana na hewa kwa muda mrefu.
Mimi hufunga kifuniko cha sufuria ya kukausha vizuri ili hewa isiingie ndani. Kisha mimi huweka hydrodispenser - kizuizi cha mpira ambacho hufunga shimo kwenye kifuniko. Nimimina maji yaliyochemshwa kwenye maji kwenye kifaa.
Ninahamisha sahani iliyofungwa kwenye chumba giza na joto la digrii 20. Kuhimili wort kwa wiki. Sifunguzi kifuniko wakati wa kuchacha.
Baada ya muda maalum, mimi huweka chupa na kuongeza hops - ladha ya asili. Ninaweka koni chache kwenye kila chupa, na tu baada ya hapo ninajaza chupa.
Ninaongeza sukari kwa kila chupa kwa kiwango cha vijiko viwili kwa lita. Baada ya chupa, mimi hupiga kork, kutikisika na kuondoka mahali pazuri kwa siku 14 kuiva.
Baada ya kipindi hiki, kinywaji chenye povu kilichotengenezwa tayari iko tayari kutumika.

Ikiwa umechoka na bia ya duka au hauamini wazalishaji wa kisasa, tumia kichocheo changu. Kwa njia, unaweza kuwasilisha wageni glasi ya bia ya nyumbani kama zawadi ya Mwaka Mpya.

Kichocheo cha Bia ya Hop

Ladha ya bia iliyotengenezwa nyumbani itakushangaza, kwa sababu inatofautiana na iliyonunuliwa, ubora wa bia ya nyumbani ni tofauti.

Viungo:

chachu - 50 gr.
maji ya moto - lita 10
hops kavu - 100 gr.
sukari - 600 gr.
molasi - 200 gr.
unga

Maandalizi:

Mimi saga hops na unga na sukari.
Mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye bakuli na lita 10 za maji ya moto, koroga na uondoke kwa masaa matatu.
Mimi huchuja kioevu na kumwaga ndani ya keg. Hapa ninaongeza chachu na molasi na changanya.
Ninaondoka kutangatanga. Si zaidi ya siku tatu.
Kisha mimi huimimina kwenye chupa safi na kuiziba.
Inabaki kupeleka bia mahali baridi kwa wiki moja kukomaa.

Mapendekezo ya video

Bia ya papo hapo iliyotengenezwa nyumbani

Viungo:

malt - 200 gr.
hops - 200 gr.
chachu - 35 gr.
maji - lita 10

Maandalizi:

Ninachanganya gramu mia mbili za hops zilizokunwa na kiwango sawa cha kimea. Mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye mfuko wa kitani.
Mimina maji ya moto kwenye kijito chembamba kupitia begi kwenye chombo kikubwa. Ninachanganya nene kwenye begi, nachuja na baridi lita 10 za suluhisho.
Ninaongeza gramu 35 za chachu iliyotiwa maji ya joto kwenye chombo kilicho na suluhisho. Ninaiacha ikitangatanga kwa siku mbili.
Baada ya hapo, chachu itazama chini. Mimi hunywesha bia yangu ya kujifanya nyumbani.
Ninatuma chupa kwenye jokofu kwa siku 4.

Kumiliki pombe ya nyumbani

Sasa unaweza kuandaa kinywaji chako nyumbani. Umeona kuwa hii haiitaji vifaa maalum. Na nini cha kunywa, amua mwenyewe. Kwa maoni yangu, bia iliyotengenezwa nyumbani huenda vizuri na lax yenye chumvi.

Send